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课程介绍：
所属地区：山西 福建 山东 广东 陕西
《基础营养学》
主编： 苏宜香
版次： 2006年版 出版社： 北京大学医学出版社
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第1章 绪论
1、绪论
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第2章 第一章 人体对能量的需要
1、人体对能量的需要及其影响因素
2、人体能量的主要来源
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第3章 第二章 人体对蛋白质的需要
1、食物蛋白质的组成及机体对其利用
2、蛋白质的营养学意义及蛋白质缺乏
3、评价食物蛋白质营养价值的主要方法及指标
4、蛋白质食物来源及参考摄入量
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第4章 第三章 人体对脂类的需要
1、概述
2、脂肪酸的种类
3、膳食脂肪的适宜摄入量及食物来源
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第5章 第四章 人体对碳水化合物的需要
1、碳水化合物的种类
2、碳水化合物的营养学意义
3、碳水化合物的膳食参考摄入量
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第6章 第五章 人体对无机盐的需要
1、一人体对几种主要常量元素的需要·
2、 一人体对几种主要微量元素的需要
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第7章 第六章 人体对几种主要维生素的需要
1、人体对几种脂溶性维生素的需要·1
2、人体对几种脂溶性维生素的需要·2
3、人体对几种主要水溶性维生素的需要1
4、人体对几种主要水溶性维生素的需要2
5、人体对几种主要水溶性维生素的需要3
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第8章 第七章 几种主要食物的营养特点
1、谷类的营养特点
2、大豆及其制品的营养特点
3、畜、禽肉及鱼类的营养特点
4、乳类与蛋类制品的营养特点1
5、乳类与蛋类制品的营养特点2
6、蔬菜及水果的营养特点1
7、蔬菜及水果的营养特点2
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第9章 考试分析
1、考试分析
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